五芳斋案例 | 老字号的多元化“新”变革

-项目：浙江五芳斋实业股份有限公司

-设计单位：上海电子工程设计研究院有限公司

-建筑面积：6090㎡

-项目地址：浙江省嘉兴市

-产品：万事达洁净板、可拆卸洁净板、盲板、冷库板、洁净门、洁净窗

-面积：12000㎡

六七千年前，马家浜文化在嘉禾大地发祥，史前稻作文明开启了江南米食之源。

两千多年前，屈原、伍子胥留下不朽传奇，家国情怀演绎成端午食粽之习俗流传后世。

六百多年前，“嘉湖细点”开创江南点心流派并闻名华夏，其中尤以粽子为代表。

1921年，浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，故取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”。

2021年五芳斋迎来百年生辰，即便是老字号，却在年轻人的视界中掀起了层层共鸣，采用软萌的画风，赋予食物拟人化风格，挖掘人们更深层次的精神需求，并提供暖心治愈的力量，以美食抚凡人心。

“新”变革——高端制造环境

五芳斋透过食物构建与人之间的联系，在生产中告别前店后坊的传统经营模式，现集连锁餐饮服务、电商和米业为一体的综合运营模式。本次五芳斋建筑总面积6090㎡，遵从《洁净厂房设计规范》GB50073-2013、《建筑设计防火规范》 GB50016-2014、《冷库设计规范》GB50072-2010等建设规范要求。工业化的厂房、机械化的流程，但口味在传承中不会改变，食物的安全程度更高，这源自于洁净室的高端制造环境。

金属墙面设计板材为硫氧镁洁净板9000㎡，轻钢龙骨防火墙上采用盲板1500㎡，丽彩晶®PIR冷库板500㎡，隔热保温性能极佳，满足客户对低温环境的特殊需求。

“新”变革——环境友好

洁净门色调为油菜黄、银灰色、浅绿色、白色、淡蓝，根据不同区域功能划分，在设计中采用冷暖色系相结合的方式，油菜黄为暖色系中最为有象征性的色调，能够激发人的心情，具有温暖、愉悦、提神的效果。冷色调采用绿色、蓝色，带给人生机昂然、迸发生命活力，疏解工作压力，与地面颜色交相呼应，构建环境友好型洁净室。

“新”变革——功能解决

在整个厂房设计中，为避免后期设备和工艺的改变，使洁净室布局因调整而需要拆除局部墙体，再则因为在使用过程中出现板材损伤而进行局部更换和维修，在万事达洁净的推荐下，采用可拆卸洁净板，降低板材更换成本，无色差，提高洁净室美观度，该项技术2015年获国家专利。

从设计到施工，每一个环节、每一个流程都反复推敲，只为最终的完美呈现。万事达，作为全球领先的洁净室围护系统和解决方案服务商。我们致力于把洁净“室”界带到每个人、每个组织、每个行业，帮助全球企业抢占市场环境的制高点，赋能行业发展。

未来洁净室作为全球基础性设施，我们愿意在数字化、智能化急速发展的今天通过努力重新定义洁净室。记录历史，让我们体察厚重、看清过往；拥有梦想，让我们步履矫健、走得更远。